Berichten

Allergenen onder schuilnaam: SO2 – Sulfiet – SO2

Sulfiet geeft geen aanleiding tot allergische reacties waarbij het immuunsysteem betrokken is, wel geeft het intolerantiereacties. Voornamelijk bij astmapatiënten die gevoelig zijn voor sulfiet kan het een astma-aanval veroorzaken.

Sulfiet is een zwavelverbinding met zuurstof die van nature in bepaalde producten voorkomt, maar ook wordt toegevoegd als conserveermiddel. Sulfiet moet op het etiket vermeld staan wanneer een product meer dan 10mg per liter of kilogram bevat; meer dan 10mg kan een intolerante reactie geven.

De keuken van AllerGast is vrij van Sulfiet en producten waarin het verwerkt zit. Dus mensen die overgevoelig zijn voor Sulfiet zijn veilig in het AllerGast (di-)eethuis.

Synoniemen voor sulfiet:
Sulfiet SO2
Zwavelzuur
Rotte eierengas
Conserveermiddelen
E 150B en D
E 163
E 220 221 222 223
E 224 226 227 228

Producten waarin sulfiet verwerkt kan zijn (de lijst is niet volledig):
Aardappelproducten
Azijn
Bier
Brandy
Gedroogde groenten en paddenstoelen
Gekonfijte vruchten
Gelatine
Groenten in azijn/pekel/olie
Glucose/suikerstroop
Jam
Kant en Klaar maaltijden en sauzen
Kant en klaar citroensap
Kruidenmixen
Maizena
Mosterd
Ontbijtgranen met fruitsmaak
Pate
Rode kaas
Rum
Schaaldieren
Snacks
Suiker
Uien/knoflookpasta
Gedroogde/gezouten vis
Vruchtenconserven
Vruchtensap
Whisky
Wijn (ook biologische)
Worstjes
Zetmeel

bekijk de website van Stichting Opkikker.

Stichting Opkikker is een organisatie die langdurig zieke kinderen en hun gezin een onvergetelijke dag wil bezorgen. Jaarlijks geeft de stichting een gesponsord krantje uit ter promotie van de activiteiten en de belevenissen van de kinderen. Ook AllerGast heeft als adverteerder de uitgave van deze krant mede mogelijk gemaakt. Veel van deze kinderen hebben speciale (di-)eetwensen. AllerGast wil ze graag verwennen met smakelijk eten.

Langdurig ziek zijn vraagt veel doorzettingsvermogen en energie van een kind. De vaak lange behandelingen en ziekenhuisopnames zijn zwaar, net als de onzekerheid die hierbij komt kijken en het zien dat vriendjes en vriendinnetjes wel een gewoon leven kunnen leiden.

Ook voor de overige gezinsleden heeft de ziekte vergaande gevolgen. Ouders / verzorgers, broers en zusjes moeten hun leven aanpassen en krijgen te maken met zorgen en onzekerheden. Lichtpuntjes zijn in zo’n situatie van groot belang. In een moeilijke periode worden mooie, leuke momenten heel intensief beleefd. Ze dragen bij aan de mentale gesteldheid van het kind èn de rest van het gezin.

Stichting Opkikker verzorgt deze lichtpuntjes: “Zo’n tweeduizend keer per jaar verrassen we gezinnen met een langdurig ziek kind met een onvergetelijke Opkikkerdag. Tijdens deze dag vol ontspanning en plezier, zetten we niet alleen het zieke kind, maar alle gezinsleden in het zonnetje. Na afloop ontvangt het gezin beeld- en videomateriaal om de dag nog eens her te beleven. Een Opkikkerdag duurt hierdoor veel langer dan één dag.”

Meer informatie: bekijk de website van Stichting Opkikker.

Tips van de chef

Smakelijk eten is langzaam eten
Als je snel je bord leeg eet, is de kans groot dat je ongemerkt te veel eet. De hersenen krijgen namelijk pas na 20 minuten het seintje ‘verzadigd’ door. Rustig en bewust eten zorgt dat je meer geniet en niet snel te veel eet.

Zorg goed voor je hart
Als je teveel zout eet, loop je dubbel zoveel kans op hartfalen. Het hart houdt niet van zout. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) kunnen jaarlijks 2,5 miljoen sterfgevallen worden voorkomen als mensen hun zoutinname zouden beperken tot het aanbevolen niveau van 5 gram per dag. Zout zit verstopt: 75% van onze zoutinname afkomstig is van brood, ontbijtgranen en kant-en-klaarmaaltijden. Dat is nog voordat het zoutvaatje op tafel komt.