Artikelen door Coen Mobach

Allergenen onder schuilnaam: SO2 – Sulfiet – SO2

Sulfiet geeft geen aanleiding tot allergische reacties waarbij het immuunsysteem betrokken is, wel geeft het intolerantiereacties. Voornamelijk bij astmapatiënten die gevoelig zijn voor sulfiet kan het een astma-aanval veroorzaken. Sulfiet is een zwavelverbinding met zuurstof die van nature in bepaalde producten voorkomt, maar ook wordt toegevoegd als conserveermiddel. Sulfiet moet op het etiket vermeld staan […]

AllerGast in Actie: AllerGast steunt Opkikker

Stichting Opkikker is een organisatie die langdurig zieke kinderen en hun gezin een onvergetelijke dag wil bezorgen. Jaarlijks geeft de stichting een gesponsord krantje uit ter promotie van de activiteiten en de belevenissen van de kinderen. Ook AllerGast heeft als adverteerder de uitgave van deze krant mede mogelijk gemaakt. Veel van deze kinderen hebben speciale […]

Tips van de chef

Smakelijk eten is langzaam eten Als je snel je bord leeg eet, is de kans groot dat je ongemerkt te veel eet. De hersenen krijgen namelijk pas na 20 minuten het seintje ‘verzadigd’ door. Rustig en bewust eten zorgt dat je meer geniet en niet snel te veel eet. Zorg goed voor je hart Als […]

Welkom in oktober

De detailhandel lijkt oktober steeds meer als feestmaand te willen bestempelen, met als ‘hoogtepunt’ het Duitse Oktoberfest, het Amerikaanse Halloween en het Leidens Ontzet. Ook het snoepgoed van Sinterklaas ligt alweer een paar weken in de winkels. Als je je verdiept in de oorsprong van dergelijke feesten, liggen die vaak ver van de commerciële invulling […]

Verenigde Naties: 17 Duurzaamheidsdoelen

De Verenigde Naties hebben maar liefst 17 verschillende duurzaamheidsdoelen. Wat blijkt? AllerGast voldoet aan alle 17! Armoede de Wereld uit Honger de Wereld uit Goede Gezondheid & Welzijn Goed Onderwijs Gelijkheid van Seksen Schoon Water & Sanitair Schone & Betaalbare Energie Economische Groei en Goede Werkomstandigheden Innovatieve Industrie & Infrastructuur Verminderen Ongelijkheid Maatschappelijke & Stedelijke […]

Allergenen onder schuilnaam: Soja

De sojaboon is een peulvrucht die 35% eiwit bevat en daarom uitermate geschikt is om te verwerken in vleesvervangende en zuivelvervangende producten. Helaas kan de peulvrucht ook aanleiding geven tot allergische reacties waarbij het immuunsysteem betrokken is. De hoeveelheid eiwit die een allergische reactie kan veroorzaken is erg laag, een anafylactische shock komt zelden voor. […]

AllerGast in actie: Pizzazaza

Een dankbaar AllerGast arrangement is het Pizzazazamenu. Daarbij krijgt de AllerGast een kale dier- en allergenenvrije pizzabodem voorgeschoteld, die naar hartenlust kan worden belegd met alle sauzen, toppings en garneringen die AllerGast serveert.  De creativiteit van de AllerGastheer meet zich in dit menu met die van de AllerGast. Het is daarbij enkel van belang dat […]