Artikelen door Coen Mobach

Allergenen onder schuilnaam

oO0o Pinda’s o0Oo Pinda-eiwit is een van de sterkste allergenen en daarom is de hoeveelheid allergeen die een reactie kan veroorzaken erg laag. De reactie kan zeer heftig zijn tot aan een fatale anafylactische shock. Pinda’s, ook wel aardnoot, apennoot, grondnoot of olienoot genoemd zijn peulvruchten, geen noten. Hoewel ze dus geen familie zijn, zijn […]

AllerGast in actie

High Tea in Eilandsteede Op een zomerse voorjaarsmiddag in mei heeft AllerGast een picknicktafel van de kinderboerderij Eilandsteede bezet en versierd met een chique high tea. Behalve de Engelse grijze graaf (Earl Grey) was er een verse muntthee, een Afrikaanse melange met rooibos en een zoethoutthee. Desgewenst konden de gasten de theesmaak verrijken met verse […]

Zalige Zaterdag

AllerGast Agenda: Zaterdag 3 juni 18 uur PPP Pre Pinkster Picknick Zaterdag 10 juni 18 uur met een Fontriomenu Zalige Zaterdag Jazz Jammie Zaterdag 17 juni 18 uur met een Pizzazaza menu Verwen Vader Verrassingsmenu Zaterdag 24 juni 18 uur met een Panna Tikka Kebab menu Zomer Zonder Zorgen De AllerGasten worden verwend met: een welkomstcocktail van verse […]

Zomer zonder zorgen

Welkom bij AllerGast Juni is de maand dat volgens de meteorologen de zomer begint. Voor veel mensen de tijd om plannen te maken voor een vakantie over de grens. Het lijkt wel alsof hierbij de tegeltjeswijsheid geldt: Hoe verder de bestemming hoe groter het risico op maag- en darmklachten. De darmflora van de Nederlanders is […]

Welkom bij AllerGast

Welkom bij AllerGast Het is mijn persoonlijke passie om mijn gasten te verwennen met het bereiden van lekker en gezond eten voor gasten met allergieën en (di-) eetwensen. Mijn naam is Coen Mobach en ik wil u graag kennis laten maken met mijn culinaire creativiteit. Persoonlijke deskundigheid Zelf ben ik al meer dan 30 jaar […]

Geluksgevoel groeit door nuttigen fruit en groente

Het eten van groente en fruit kan er voor zorgen dat mensen zich gelukkiger voelen. Iedere extra portie, tot acht porties per dag, zorgt voor een groei in het geluksgevoel. Onderzoekers van de universiteit van Warwick, Engeland en de universiteit van Queensland, Australië, volgden in totaal 12.000 mensen met verschillende leeftijden en achtergronden. De deelnemers […]

Voedselovergevoeligheid

Steeds meer mensen hebben last van voedselallergie, dit is een toenemend gezondheidsprobleem: mensen worden ziek van gewone voedingsmiddelen. Andere mensen kiezen uit religieuze of maatschappelijke overwegingen voor een bepaald dieet of vanwege de milieubelasting van bepaalde voeding. Er zijn zo’n 180 verschillende stoffen waarvan wetenschappelijk is aangetoond dat mensen daar allergisch op kunnen reageren, dwz. […]

Meer reclame voor groente en fruit op televisie

De tuinbouwsector begint aan een reclamecampagne voor groente en fruit. Campagnes van Burger King en McDonald’s worden als inspiratiebron gebruikt. Met name kinderen zouden meer groente en fruit moeten gaan eten. Met reclamecampagnes die deels worden gesubsidieerd door de sector zelf en deels door de Europese Unie, moeten de kinderen worden aangemoedigd om tomaatjes, broccoli […]